- Estudiantes y docentes lo hicieron posible; CRIT Chiapas agradece acompañamiento
- Rectora Fanny López Jiménez atestiguó esta emotiva y significativa actividad
Hay sueños que merecen llegar a la mesa. El de Alison Manuel Aguilar Vázquez se hizo realidad gracias al esfuerzo conjunto de estudiantes y docentes de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), directivos y personal del Centro de Rehabilitación e Inclusión Teletón (CRIT) Chiapas, y su familia.
Alison vive con distrofia muscular de Duchenne (DMD), una enfermedad genética poco frecuente que causa debilidad muscular progresiva. A pesar de los retos que enfrenta, su sueño de convertirse en chef se concretó con el apoyo de Ana Cecilia Díaz López, nutrióloga, y de Roger Manuel Hernández García, docente de la asignatura Cocina Electiva de la Licenciatura en Gastronomía de esta casa de estudios.
Como parte de la experiencia, Hernández García coordinó al grupo de la asignatura para que Alison pudiera dirigir la preparación de una comida completa. Bajo su guía, las y los estudiantes elaboraron un menú completo de cuatro tiempos.
La rectora de la UNICACH, Fanny López Jiménez, presenció la actividad y agradeció la confianza del CRIT Chiapas. También reconoció el esfuerzo y el amor con que la familia de Alison lo acompaña para hacer realidad sus sueños, así como la disposición de docentes y estudiantes de Gastronomía para que la experiencia fuera significativa.
La rectora entregó a Alison una constancia en reconocimiento a su esfuerzo al preparar la clase, además de dirigir y supervisar el trabajo de las y los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía.
López Jiménez reiteró el interés y el compromiso de la Universidad por fortalecer la colaboración con el CRIT Chiapas mediante sus distintos programas educativos, entre ellos Fisioterapia, Enfermería, Psicología, Odontología y Nutrición, así como por medio de sus respectivas clínicas.
Por su parte, Arianna Ruiz, coordinadora estatal de Proyectos de Inclusión del CRIT Chiapas, agradeció la apertura de la autónoma UNICACH para recibir a Alison y acompañarlo en el cumplimiento de su sueño. “Gracias a la universidad por ser un puente entre el Teletón y la sociedad”, expresó.
Para Alison y su familia, el personal del CRIT Chiapas, así como estudiantes y docentes de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, la actividad fue una experiencia emotiva y significativa.
